Yöresel Yemekler – Şıhıl Mahşi

Herkese hayırlı iftarlar arkadaşlar. nefis bir lezzet şıhıl mahşi. anlamı dolmaların şahı demekmiş. Hatay Antakya’ya ait bir dolma. İsminin hakkını fazlasıyla veriyor. ????????????

1. Önce kabakları yıkayalım çatalla çizelim. Ortadan ikiye ya da 3’e bölelim. (kabakların boyuna göre).
2. İçlerini ufak kaşıkla oyup çıkartalım. Sıvı yağı tavaya alıp kabakları çevirerek kızartalım.
3. Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp, yarım çay bardağından biraz az sıvı yağında karıştıralım.
4. İçine kıymayı koyup iyice kavuralım ve içine salçayı, tuzu, karabiberi koyup karıştıralım.
5. Nohutu da ilave edelim. karıştırıp altını kapatalım.
6. İçine yarım demet maydanozu ince ince kıyıp ekleyelim.
7. Kıymalı harç soğuyunca kızarmış olan kabakların içine dolduralım.
8. Kare bir borcama yan yan diziyoruz.
9. Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı salçayı, bir çay bardağı suyla sos kıvamında açalım.
10. Tepsimizin kenarından dökelim.
11. 200 dereceli fırında 3o dk. pişirelim. tabağa alıp yoğurtla servis edelim. afiyet olsun.
    ????????????