Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
Ege bölgesinde bilinen ve İzmir mutfağında mevsiminde sıklıkla tüketilen bir yemektir. Bazı restoranlarda meze olarak sunulduğu da olur.
Kabak Çiçeği Ne Zaman Toplanmalıdır? Kabak çiçeği dolması yapmak için kabak çiçeklerinin sabahın ilk ışıkları ile birlikte çiçekler kapanmadan toplanması ve suya konulması gerekir. Semt pazarlarında toplanmış ve iç içe dizilerek su içerisinde satılan kabak çiçeklerine rastlayabilirsiniz. Pazar günleri Seferihisar’ın Sığacık Mahallesinde kurulan yöresel pazarda yöre kadınları tarafından hazırlanmış ve pişirilmiş kabak çiçeği dolmalarından da satın alabilirsiniz.
Kabak Çiçeği Dolması İçin Gerekli Malzemeler:
- 20-25 tane kabak çiçeği
- Her çiçek için 1 tatlı kaşığı pirinç
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- Birer tutam taze nane, maydanoz, dereotu (ince kıyılmış)
- Karabiber, tuz, zeytinyağı
