Ramazan ayı paylaşım ayıdır, bu nedenle ay boyunca sofralara daha fazla önem verilir. Çünkü Ramazan sofraları tüm aile fertlerini bir araya getirir; özenle hazırlanan yemekler bu sofralarda afiyetle yenir… Hal böyle olunca sofralarda Türk mutfağının en özel ve en leziz yemeklerine, tatlılarına rastlamak kaçınılmaz olur. Peki Ramazan sofralarının olmazsa olmaz geleneksel yemekleri hangileridir? İşte yakında sofralarımızı şenlendirecek o benzersiz lezzetler!
-
Yaprak sarma
Ramazan sofraları dendiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri yaprak sarmadır. Bu zahmetli yemek, ister sıcak ister soğuk bir şekilde servis edilsin; sofralara anlam katar. Yaprak sarma ayrıca bayram sofralarının da vazgeçilmezidir. Siz de sevdiklerinizi ağırlayacağınız bu özel akşamlardan birinde, kalem gibi sarılmış yaprak sarmalar ile konuklarınıza adeta bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.
-
Güllaç
Bu lezzetli ve hafif tatlı, Ramazan sofrası dendiğinde akla gelen bir diğer lezzet olarak karşımıza çıkar. Ramazan ayının simgesi niteliğindeki güllaç, hafif tadıyla uzun süren açlık süresinin sonunda şekeri muhteşem bir şekilde dengeler. Tam da bu sebeple bu ay içerisinde en fazla tercih edilen tatlılar arasındadır.
-
Tarhana çorbası
Çorba Ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır, çünkü uzun süren açlığın sonunda midemizi yormadan doymamızı sağlar. Özellikle tarhana çorbası herkesin damak tadına uyan ve mideyi rahatsız etmeyen harika bir başlangıç yemeğidir. Bu nedenle mis gibi kokusuyla sık sık sofralarımızdaki yerini almaktadır.
-
Biber dolması
Ramazan sofralarının bir diğer geleneksel yemeği de biber dolmasıdır. Zeytinyağlı olarak da hazırlanabilen bu lezzetli yemek hem ana yemek hem de ara sıcak olarak tercih edilebilir.
-
Tavuklu pilav
Tavuklu pilav esasen geleneksel bir misafir ağırlama yemeğidir. Dolayısıyla Ramazan sofralarında da sıkça yer almaktadır. Tane tane pişmiş pilavın lezzetli tavuk eti ile birleştiği sofralarda bu harika lezzete ise en iyi eşlik edecek şey bol köpüklü ayran ve şerbetli tatlılardır.
-
Paçanga böreği
Bize pastırmanın en güzel halini sunan paçanga böreği, Ramazanla birlikte yüzünü daha sık gördüğümüz lezzetler arasında yer alır. İftar sofralarında en az pide kadar sevilen bu lezzet, ana yemekten önce oldukça hoş bir başlangıç yemeği olabilir.
-
Tulumba tatlısı
Şerbetli tatlılar da Ramazan sofralarının en sevilenlerindendir. Tulumba tatlısı ise bu lezzetler arasında ilk sıralarda gelir. Lezzetli iftar yemeğinin ardından çay eşliğinde tadılan tulumba tatlısı ile güne tatlı bir nokta koyulabilir.
-
Karnıyarık
Patlıcanın kıymayla buluşması her yemeğe lezzet katar ancak karnıyarık, sanıyoruz bu ikilinin en anlamlı halidir. Kızarmış patlıcanların soğan, sarımsak, domates ve kıymalı harç ile buluşması, Ramazan sofralarına tek başına ziyafet yaşatacak güçtedir.
-
Revani
En lezzetli şerbetli tatlılardan biri olan revani, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmış benzersiz bir lezzettir. Yapılışı da son derece kolay olan bu güzel tatlı Ramazan sofralarında da bayram sofralarında da sıkça yer almaktadır.
